Buttermilchkaltschale gesüßt Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	68 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 8 %
Kohlenhydrate 70 %
Proteine 20 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 50 %
einfach ungesättigte 22 %
mehrfach ungesättigte 17 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	68 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	286 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 5 % NW) 5 %	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	83 g (≈ 3 % NW) 3 %	122 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (12 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	5 µg
Retinol	4 µg (12 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	60 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	88 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	60,00	88,24
Beta-Tocopherol	10,00	14,71
Gamma-Tocopherol	10,00	14,71
Delta-Tocopherol	0,00	0,00
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00
Vitamin K	3 µg (≈ 4 % NW) 4 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,40	0,59
Vitamin K2 (Menachinone)	2,20	3,24
Vitamin B1 Thiamin	70 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	103 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	160 µg (≈ 13 % NW) 13 %	235 µg (≈ 20 %) 20 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	700 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.029 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.400 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2.059 µg (≈ 12 %) 12 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	370 µg (≈ 6 % NW) 6 %	544 µg (≈ 9 %) 9 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	74 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	4 µg (≈ 10 %) 10 %	45 µg
Folat-Äquivalent	9,00	13,24
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	13 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	400 µg (8 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	588 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,13 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,19 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Natrium	53 mg (≈ 4 % NW) 4 %	78 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Chlorid	120 mg (≈ 5 % NW) 5 %	176 mg (≈ 8 %) 8 %	2.300 mg
Kalium	191 mg (≈ 5 % NW) 5 %	281 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	94 mg (≈ 9 % NW) 9 %	138 mg (≈ 14 %) 14 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	19 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	95 mg (≈ 14 % NW) 14 %	140 mg (≈ 20 %) 20 %	700 mg
Schwefel	19 mg	28 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	260 µg (≈ 2 % NW) 2 %	382 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	320 µg (≈ 4 % NW) 4 %	471 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	44 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	90 µg (≈ 3 % NW) 3 %	132 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	28 µg (≈ 1 % NW) 1 %	41 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	12 µg (≈ 6 % NW) 6 %	18 µg (≈ 9 %) 9 %	200 µg
Chrom	1,00	1,47
Molybdän	18,00	26,47

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	72,00	105,88
Zitronensäure	6,00	8,82
Milchsäure	545,00	801,47
Äpfelsäure	78,00	114,71
Weinsäure	132,00	194,12
Summe Zuckeralkohole	47 mg	69 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	47 mg	69 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	3.200 mg	4.706 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.500 mg	2.206 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.700 mg	2.500 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	6.900 mg	10.147 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	2.670 mg	3.926 mg
Maltose (Malzzucker)	80 mg	118 mg
Lactose (Milchzucker)	4.150 mg	6.103 mg
Zucker	10 g (≈ 20 % NW) 20 %	15 g (≈ 30 %) 30 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	1.220 mg	1.794 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.293 mg	1.901 mg
Isoleucin	151 mg (≈ 10 % NW) 10 %	222 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Leucin	264 mg (≈ 9 % NW) 9 %	388 mg (≈ 13 %) 13 %	2.925 mg
Lysin	239 mg (≈ 11 % NW) 11 %	351 mg (≈ 16 %) 16 %	2.250 mg
Methionin	74 mg (≈ 9 % NW) 9 %	109 mg (≈ 14 %) 14 %	780 mg
Phenylalanin	136 mg (≈ 44 % NW) 44 %	200 mg (≈ 65 %) 65 %	310 mg
Threonin	134 mg (≈ 12 % NW) 12 %	197 mg (≈ 18 %) 18 %	1.125 mg
Tryptophan	44 mg (≈ 15 % NW) 15 %	65 mg (≈ 22 %) 22 %	300 mg
Tyrosin	128 mg (≈ 7 % NW) 7 %	188 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Valin	173 mg (≈ 9 % NW) 9 %	254 mg (≈ 13 %) 13 %	1.950 mg
Arginin	124 mg	182 mg
Histidin	78 mg (≈ 10 % NW) 10 %	115 mg (≈ 15 %) 15 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	112 mg	165 mg
Asparaginsäure	239 mg	351 mg
Cystein	28 mg (≈ 9 % NW) 9 %	41 mg (≈ 13 %) 13 %	310 mg
Glutaminsäure	602 mg	885 mg
Glycin	76 mg	112 mg
Prolin	260 mg	382 mg
Serin	162 mg	238 mg
Stickstoff, gesamt	500,00	735,29

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	300 mg	441 mg
Butansäure / Buttersäure	30 mg	44 mg
Hexansäure / Capronsäure	25 mg	37 mg
Octansäure / Caprylsäure	15 mg	22 mg
Decansäure / Caprinsäure	25 mg	37 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	24 mg	35 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	55 mg	81 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	100 mg	147 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	33 mg	49 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	0,12 mg	0,18 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	130 mg	191 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	6,40	9,41
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	120,00	176,47
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,42	0,62
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	100 mg	147 mg
Omega 3 Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	100 mg	147 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	100,00	147,06
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00
Cholesterin	7 mg	10 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	0,8 g	1,2 g

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